于乐时光｜香炸芋头糕（内附教学视频）

分享我的家乡，米都（亚罗士打）的美食之一，我最爱的香炸芋头糕食谱（北马福建人称它为芋圆）。这是一道我小时不会欣赏，长大却朝思暮想的家乡美食。

嚼劲十足的芋头糕香脆而不油腻，是北马福建人爱吃的早餐或糕点，制作过程简单，喜欢北马美食的朋友千万不要错过了！

准备材料：

芋头 1 个

木薯粉 180g

盐 2 茶匙

胡椒粉 2 茶匙

刨丝器

蒸盘

搅拌碗

烘焙纸

手套


步骤：

1.     戴上手套，因为肌肤直接接触芋头会发痒

2.     将芋头切块，准备刨丝。

3.     喜欢绵密口感的刨细丝，若没有特别要求可细粗参半。

4.     加入木薯粉盐和胡椒粉调味，若喜欢重口味的可按照个人喜好添加更多的盐及胡椒。

5.     用手拌匀就可盛入蒸盘

6.     在蒸盘上铺上烘焙纸

7.     将芋头丝铺平在蒸盘上

8.     轻抛蒸盘，排出芋头丝里的空气，让芋头糕口感更扎实

9.     过程中可用木棒深扎芋头糕，若木棒没有粘着白色液体就表示熟透。

10.    起锅，摊凉，静候15分钟

11.    将芋头糕切块

12.    油热了之后就可放入芋头糕，炸至金黄色即可